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干煸辣子鸡具体怎么做

日期:2019-1-22(原创文章,禁止转载)

辣子鸡是一道非甘肃哪家医院看猪婆疯专业常美味可口的佳肴,深受很多朋友的喜爱,可是很多朋友只懂得如果去吃,不知道如何烹饪,那么今天小编就为你讲讲这款美味的制作方法,一起来看!

1.原料:鸡1只(剁小一些的块状);

2.配料:干辣椒1把,八角1颗,花椒1大勺,葱1段,姜6片,蒜4粒;鲜酱油1大勺,料酒1勺,盐半勺,白糖1勺;

3.做法:油热,放入干辣椒、八角、花椒,小火煸香至辣椒颜色变深,让香辣味充分释放。再放入葱、姜、蒜炒至有香味冒出。

4.倒入鸡块,大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声。炒制此过程时,鸡块会出些水,所以要耐着性子反复的翻炒,直至将水份全部煸炒干,到鸡块出油。

5.加入盐、料酒,中吉林市癫痫病医院排名前十火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水,加入酱油,一点点白糖。

6.翻炒均匀至鸡块全部上色,并有香辣甜味冒出即可关火。(5与6是鸡肉入味的关键,中火煸炒)

小贴士

1.鸡若肥就少放点油,在炒制的过程中让鸡自动出油。若买的是散养的土鸡,就要多放油。

2.煸炒时若是鸡块出水过多,可以将水倒出,然后再继续煸炒,这样鸡块就熟的快,节省时间。

3.做辣子鸡,鸡块剁的越小越容易入味仁怀市哪家癫痫病医院效果好,色泽也越好看。

4.一定要先将干辣椒煸炒至稍变色,让辣味完全释放才行,不然就算是放再多辣椒也不见得能出那辣味。

现在,你看明白了吗,通过小编上面的分享,如果你平时在家的时候,也可以尝试,按照小编上面分享的步骤,一步步的慢慢的平凉看羊癫疯最好的医院操作,你也可以制作出一款美味的辣子鸡哦!

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